Trong thời gian qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm
trong trường học đã được các ban ngành, địa phương quan tâm và chỉ đạo kịp thời,
tạo sự chuyển biến tích cực. Tuy nhiên, tại một số cơ sở giáo dục vẫn còn xảy ra
sự cố gây mất an toàn thực phẩm. Vì vậy, cần tăng cường hơn nữa công tác bảo đảm
an toàn thực phẩm, phòng, chống ngộ độc thực phẩm trong khu vực trường học.
Bữa
ăn trưa của học sinh (ảnh minh họa)
Bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức,
cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Để bảo đảm sức khỏe, tính mạng cho trẻ
em, học sinh, đảm bảo cho các em có một bữa ăn chất lượng, an toàn rất cần sự
phối hợp chặc chẽ giữa ngành giáo dục, các cơ quan chức năng địa phương quán
triệt, phổ biến sâu rộng, tạo bước chuyển biến mới trong nhận thức, hành vi, trách
nhiệm của cán bộ quản lý giáo dục, giáo viên, nhân viên nhà trường, học sinh và
phụ huynh học sinh về việc bảo đảm an toàn thực phẩm, phòng, chống các dịch bệnh
lây truyền qua thực phẩm và ngộ độc thực phẩm.
Cụ thể,
thực hiện nghiêm túc các quy định của Luật An toàn thực phẩm, Nghị định số
155/2018/NĐ-CP ngày 12/11/2018 của Chính phủ quy định về
sửa đổi, bổ sung một số quy định liên quan đến điều kiện đầu
tư kinh doanh thuộc phạm vi quản lý nhà nước của bộ Y tế (lvực an toàn thực phẩm),
Thông tư liên tịch số 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT quy định về công tác y tế trường học,
Kế hoạch liên tịch số 1746/KHLT-BQLATTP-SGDĐT ngày 26/7/2023 giữa Sở Giáo dục
và Đào tạo, Ban Quản lý An toàn thực phẩm về công tác đảm bảo an toàn thực phẩm
tại các cơ sở giáo dục trên địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh từ năm 2023 đến năm
2025 và các văn bản, tài liệu hướng dẫn hiện hành của Bộ Giáo dục & Đào tạo,
Bộ Y tế về bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm.
Phân chia khu vực sơ chế, chế biến, chia thức ăn
Nhân viên trang bị bảo hộ lao
động khi trực tiếp chế biến,
phân chia thức ăn (ảnh minh họa)
Riêng đối với
trường tổ chức bếp ăn tập thể thuê ngoài phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều
kiện An toàn thực phẩm theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày
02/02/2018 của Chính phủ về Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An
toàn thực phẩm; trường hợp nhận suất
ăn
sẵn thì ký hợp đồng với đơn vị có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
loại hình cung cấp suất ăn sẵn.
Người
trực tiếp chế biến thức ăn phải có kiến thức về an toàn thực phẩm, được chủ cơ
sở xác nhận và không bị mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da
nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm;
thực hiện khám sức khỏe cho chủ cơ sở, người trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm
theo Thông tư số 32/2023/TT-BYT ngày 31/12/2023 của Bộ Y tế về Quy định chi tiết
một số điều của Luật khám bệnh, chữa bệnh.
Cần kiểm soát chặt
chẽ nguồn gốc thực phẩm và các khâu chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm;
tuân thủ quy trình giao nhận, kiểm thực ba bước, lưu mẫu thực phẩm theo đúng
quy định. Sử dụng thực phẩm đã được nấu chín và nước
đã được đun sôi.
Nghiêm
cấm không để các cơ sở sản xuất, cung cấp thực phẩm không đảm bảo đầy đủ các
quy định về an toàn thực phẩm, không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an
toàn thực phẩm cung cấp thực phẩm hoặc suất ăn cho các trường học.
Tăng cường phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, gia đình và
chính quyền địa phương trong việc giáo dục, hướng dẫn trẻ em, học sinh thực
hiện các quy định về an toàn thực phẩm, vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường.
Bảo đảm dinh dưỡng hợp lý kết hợp với tăng cường hoạt động thể lực phù hợp với
độ tuổi, thể trạng của trẻ em, học sinh và điều kiện của gia đình trẻ em, học
sinh để nâng cao sức khỏe, phòng, chống dịch bệnh và các bệnh không lây nhiễm.
Nhà trường tiếp
tục duy trì việc tự kiểm tra bếp ăn tập thể, căn tin. Tăng cường thanh tra, kiểm tra liên
ngành Giáo dục - Y tế, huy động sự tham gia của Ban đại diện cha mẹ học sinh trong
việc giám sát công tác chăm sóc sức khỏe học sinh, an toàn thực phẩm, vệ sinh
trường học tại các cơ sở giáo dục; phát hiện và xử lý kịp thời các hành vi vi
phạm về an toàn thực phẩm, điều kiện vệ sinh trong trường học nhằm bảo đảm sức
khỏe cho trẻ em, học sinh.
Khi phát hiện hoặc nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, cần phải
dừng ngay việc sử dụng và niêm giữ toàn bộ thức ăn đó lại (kể cả chất nôn,
phân, nước tiểu,…) để xác minh và báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất để xử lý
kịp thời hoặc đưa người bị ngộ độc đi bệnh viện.
* Cơ quan y tế gần nhất:
+ Trạm Y tế xã, thị trấn
+ Phòng Y tế, Trung tâm Y tế huyện.
+ Cơ sở điều trị (bệnh viện, phòng khám).
* Cơ quan chức năng theo thứ tự ưu tiên:
+ Trung tâm cấp cứu 115
+ Sở Y tế
+ Sở An toàn thực
phẩm./.